Замороженная рыба является одним из самых востребованных и употребляемых товаров в продуктовой корзине современного покупателя. Этому есть несколько основных объяснений, главным среди которых является более низкая цена по сравнению со свежей рыбой. Однако на оптимальной стоимости преимущественные факторы замороженной рыбы вовсе не заканчиваются.
Большая часть экзотических и океанских рыб отлавливается и производится далеко за пределами нашей страны. Во время транспортировки такие товары попросту портятся и не “доживают” до прилавков украинских магазинов в надлежащем виде. Именно по этой причине процедура глубокой заморозки является главным и единственным способом доставить рыбу в целости и сохранности в любую точку планеты. Кроме всего прочего замороженная рыба вовсе не считается продуктом второго сорта, как ошибочно считают многие люди. Степень качества продукции зависит исключительно от технологии ее заморозки и соблюдения всех норм при организации логистики. Зачастую правильно замороженная рыба является куда более полезной, чем замаринованные или охлажденные аналоги.
Процедура термообработки и доставка замороженной рыбы
Существует несколько основных способов заморозки, начиная от естественного, при использовании воды, соли и соответствующих температурных условий, заканчивая методом сухой заморозки. Последний способ по праву считается наиболее технологичным и крайне востребованным среди передовых производителей рыбы. Именно он является основным стандартом качества, на который ориентируются крупнейшие мировые производители. Кроме всего, прочего стоит учитывать и то, какими темпами развиваются промышленные технологии и как совершенствуется оборудование для заморозки. Современная замороженная рыба значительно превосходит по качеству продукты, которые создавались всего какое-то десятилетие назад.
Сухая (шоковая) заморозка представляет собой быстрый способ заморозки продуктов, при использовании специальных камер, в которых нагнетается сильный обдув с температурой -30°. В подобных условиях рыба кристаллизуется на молекулярном уровне и продукция сохраняет свой целостный вид без повреждения ткани. Это крайне важно не только с эстетической точки зрения, но и с позиции сохранения всех вкусовых качеств.
Если продукт был заморожен и упакован где-то на другой части планеты согласно всех основных требований и стандартов, то любой потребитель, решив купить замороженную рыбу в Киеве, не разочаруется ее вкусовыми качествами после приготовления. И все это вопреки распространенному мнению о том, что замороженная рыба является совершенно безвкусной, сухой и не содержит никаких полезных качеств.
Польза или вред?
Что касается наличия огромного количества микроэлементов в продуктах данной категории, то все зависит исключительно от способа первичной заморозки и отсутствия повторной процедуры заморозки рыбы. Если производитель сделал все согласно заявленным стандартам, то рыба сохранит все свои полезные свойства и нутриенты. А учитывая то, что все зарубежные компании, которые работают на экспорт, сразу фасуют товары в герметичные упаковки, то шанс, что рыба доедет к покупателю на стол в плохом качестве, крайне низок. Именно по этой причине важно правильно выбирать магазины, в которых вы покупаете ваши любимые продукты питания. Ответственные реселлеры формируют товары для реализации, которые сопровождаются сертификатами соответствия и не разочаровывают клиентов.
Магазин или онлайн
Продажа замороженной рыбы - весьма развивающийся сегмент рынка, который не стоит на месте и прогрессирует вместе с современными трендами. Большая часть крупных продавцов позволяют своим клиентам удаленно покупать товары. Однако пользователям совершенно необязательно посещать все интернет-магазины продуктов питания. Достаточно заказать замороженную рыбу у нас и мы будем рады доставить для вас выбранный продукт, который в скором времени превратится в настоящий кулинарный шедевр на вашем столе.
