Заморожена риба є одним з найбільш затребуваних і вживаних товарів у продуктовому кошику сучасного покупця. Цьому є кілька основних пояснень, головним серед яких є більш низька ціна, в порівнянні зі свіжою рибою. Однак на оптимальній вартості фактори високого попиту на замороженої риби зовсім не закінчуються.
Велика кількість екзотичних і океанських риб виловлюється далеко за межами нашої країни. Під час транспортування такі товари просто псуються і не "доживають" до прилавків українських магазинів в належному вигляді. Саме з цієї причини процедура глибокої заморозки є головним і єдиним способом доставити рибу в належному вигляді в будь-яку точку планети. Крім цього заморожена риба зовсім не вважається продуктом другого сорту, як помилково вважають багато людей. Ступінь якості продукції залежить виключно від технології її заморожування і дотримання всіх норм при організації логістики. Найчастіше правильно заморожена риба є куди більш корисною, ніж мариновані або охолоджені аналоги.
Процедура термообробки і доставка замороженої риби
Існує кілька основних способів заморозки, починаючи від природного, з використанням води, солі і відповідних температурних умов, закінчуючи методом сухого заморожування. Останній спосіб по праву вважається найбільш технологічним і вкрай затребуваним серед передових виробників риби. Саме він є основним стандартом якості, на який орієнтуються найбільші світові виробники. Крім цього варто враховувати й те, якими темпами розвиваються промислові технології і як вдосконалюється обладнання для заморозки. Сучасна заморожена риба значно перевершує за якістю продукти, які створювалися всього якесь десятиліття тому назад.
Суха (шокова) заморозка представляє собою швидкий спосіб заморожування продуктів з використанням спеціальних камер, в яких нагнітається сильне обдування з температурою -30 °. У подібних умовах риба кристалізується на молекулярному рівні і продукція зберігає свій цілісний вигляд без пошкодження. Це вкрай важливо не тільки з естетичної точки зору, але й з позиції збереження всіх смакових якостей.
Якщо продукт був заморожений і упакований десь на іншій частині планети згідно всіх основних вимог і стандартів, то будь-який споживач, вирішивши купити заморожену рибу у Києві, не розчарується її смаковими якостями після приготування. І все це можливо всупереч поширеній думці про те, що заморожена риба абсолютно позбавлена смаку, суха і не містить ніяких корисних нутрієнтів.
Користь чи шкода?
Що стосується наявності величезної кількості мікроелементів в продуктах даної категорії, то все залежить виключно від способу первинної заморозки і відсутності повторної процедури заморожування риби. Якщо виробник зробив все згідно заявлених стандартів, то риба збереже всі свої корисні якості. А з огляду на те, що всі закордонні компанії, які працюють на експорт, відразу фасують товари в герметичні упаковку, то шанс того, що риба доїде до покупця на стіл в поганій якості, вкрай низький. Саме з цієї причини важливо правильно вибирати магазини, в яких ви купуєте ваші улюблені продукти харчування. Відповідальні продавці формують асортимент товарів для реалізації, та слідкують за тим, щоб вся продукція супроводжувалася сертифікатами відповідності.
Магазин або онлайн
Продаж замороженої риби це ринок, що стрімко розвивається та прогресує разом з сучасними трендами. Велика частина відомих продавців дають можливість своїм клієнтам купувати товари віддалено. Однак користувачам зовсім необов'язково відвідувати всі наявні інтернет-магазини продуктів харчування. Досить замовити заморожену рибу у нас і ми будемо раді доставити вам обраний товар, який незабаром перетвориться на справжній кулінарний шедевр на вашому столі.
